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Carne alla pizzaiola
Quando dici Napoli, sono tre gli ingredienti della gastronomia tipica di questa terra: aglio, origano e pomodoro. Molti probabilmente però non sono probabilmente a conoscenza del fatto che tradizionalmente con il sugo alla Pizzaiola si condiva prima di tutto la pasta. Il segreto per realizzare questo piatto ad opera d’arte? Mi raccomando: l’aglio deve sudare ma non si deve bruciare!
Ingredienti
4/6 fette di locena di vitello
400 g pomodori S. Marzano
3 spicchi d’aglio
origano a volontà
olio evo q.b.
sale q.b.
Cottura a fiamma vivace per 8 minuti, girando la carne da un lato e dall’altro per lo stesso tempo, finché il sugo non si tira.
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