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Calamari m’ buttunati alla napoletana

Calamari m’ buttunati alla napoletana

Il Calamaro ripieno Napoletano è un piatto a base di pesce della tradizione campana. Ricco di sapore, questa specialità è un grande classico della cucina italiana. Il suo caratteristico ripieno è composto da un impasto di tentacoli, mollica di pane, aglio, prezzemolo e parmigiano: questa imbottitura gustosa conferisce al piatto la giusta morbidezza e cremosità per bilanciare i sughi profumati del calamaro, esaltando l’intenso aroma del mar Mediterraneo.

Ingredienti

4 calamari freschissimi di medie dimensioni

20/25 pomodorini ciliegini o del piennolo

2 spicchi d’aglio

olive di Gaeta una manciata

1 manciata di capperi sotto sale

40 g pinoli

un bicchiere di vino bianco

un ciuffo di prezzemolo

mollica di pane q.b.

sale, pepe e olio extravergine di oliva

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