Pasta con zucchine e uova alla napoletana

Noi lo chiamiamo “O cucuziello e ova”: un piatto che è il cuore di Napoli, perfetto per i giorni in cui il sole inizia a scaldare, ma l’aria conserva ancora un pizzico di freschezza. Questa minestra di pasta, zucchine e uova è una celebrazione della semplicità: stagionale, genuina, e di una cremosità che ti avvolge come un abbraccio. Poesia pura in ogni cucchiaiata!

Un piatto così non si misura con precisioni millimetriche: qui si cucina “a sentimento”, seguendo il cuore e l’istinto, come vuole la vera cucina napoletana. I tubettini si cuociono insieme alle zucchine tagliate a dadini minuscoli e al guanciale. A fine cottura arriva il colpo di scena: le uova sbattute, che creano una crema vellutata che si sposa perfettamente con il sapore delicato delle zucchine. E poi il tocco finale che non può mancare: una generosa manciata di formaggio grattugiato bilancia il tutto. Una ricetta facile, genuina e ricca di tradizione. Prepara questa bontà e assapora il gusto autentico della primavera napoletana.

Ingredienti👇

• Zucchine fresche (primaverili o estive, tagliate a dadini piccoli)
• Tubettini (o qualunque pasta corta)
• Uova sbattute
• Formaggio grattugiato (abbondante!)
• Cipolla ramata
• Guanciale
• Olio evo
• Sale, pepe e un pizzico di magia napoletana