Crostata di fichi e ricotta

Se stai cercando un dessert che catturi l’occhio e il cuore, sei nel posto giusto! La crostata di fichi e ricotta è una poesia che celebra il fascino semplice e irresistibile dei fichi, protagonisti indiscussi di questa ricetta. Immagina una base di frolla burrosa, una farcia cremosa di ricotta dolce, e sopra, un’esplosione di fichi caramellati che conservano la loro consistenza e trionfano con il loro colore ambrato. È un dolce spettacolare che racchiude tutto il calore della tradizione mediterranea. Perfetta per stupire a una cena, ideale per una merenda speciale, questa crostata unisce sapori rustici e raffinati, regalandovi un’esperienza sensoriale unica: il guscio friabile della frolla, la morbidezza vellutata della ricotta, e la dolcezza intensa e profumata dei fichi. E che dire della decorazione: spicchi di fichi caramellati e croccanti noci danzano sulla crostata, rendendola un vero capolavoro per gli occhi e il palato. Se infatti impazzisci per le presentazioni a effetto, questa torta è assolutamente meravigliosa da portare in tavola. Allora cosa aspetti a seguire la clip, mettiti subito alla prova! 

Ingredienti👇

Per la frolla:

• 340 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova

Per la farcia:

• Circa 1 kg di fichi
• 100 g di zucchero
• Il succo di un limone
• 300 g di ricotta
• 100 g di zucchero

Per la decorazione:

• Fichi tagliati a spicchi
• 30 g di zucchero
• Noci qb
• Succo di mezzo limone

Cottura:
Forno statico a 180°C per 30 minuti. Utilizzare uno stampo da 26 o 28 cm.