Pasta e piselli alla napoletana

La pasta e piselli alla napoletana è una poesia di sapori! Ogni cucchiaio è un atto di amore per la tradizione: mentre ci pensi sei già in viaggio catapultato in una scena familiare, una cucina accogliente, il profumo della pancetta che sfrigola delicatamente in padella e il profumo fresco dei piselli che evocano la semplicità delle stagioni. Questo piatto è un vero conforto per l’anima che sa di casa e di ingredienti freschi e genuini. La ricetta, nella sua essenza più pura, è al 50% cremosità e al 50% delicatezza: al palato è un incontro perfetto tra la dolcezza dei piselli e la sapidità della pancetta, arricchita da un pizzico di menta per donare quella freschezza che rende ogni boccone unico.

Il brodo vegetale nutre gli ingredienti, creando una salsa vellutata che avvolge ogni tubetto di pasta. L’olio extravergine d’oliva, con il suo profumo intenso, esalta il tutto, mentre il parmigiano grattugiato dona un tocco finale di sapore deciso e inconfondibile.

Ogni famiglia ha la sua versione, ma quello che non cambia mai è l’amore con cui viene preparata questa pietanza che racconta la storia della cucina napoletana, dove ogni piatto è una poesia, un ricordo e un’abitudine da tramandare.

Ingredienti👇

300 g di pasta corta (tipo tubetti)

300 g di piselli freschi o surgelati

200 g di pancetta a cubetti

1 cipolla

80 g di parmigiano grattugiato

Acqua bollente o brodo vegetale

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Menta