Scialatielli fatti in casa allo Scarpariello
Lo dico sempre prima di servirlo: questo piatto ha qualcosa di divino, può causare dipendenza! Questo primo piatti infatti ha tutto: facile, veloce, saporito, è una ricetta tipica della cucina povera campana. Il sugo allo scarpariello è un trionfo di sapori con solo quattro ingredienti: pomodorini, basilico fresco, pecorino e parmigiano. Una poesia!
Ingredienti
Per la pasta
- latte (ml. 170)
- un uovo
- formaggio grattugiato
- pecorino o parmigiano (gr. 40)
- olio d’oliva (un cucchiaio)
- sale (3-4 cucchiaini)
- un ciuffo di basilico
- farina di semola (gr. 400)
Per il sugo
- pomodorini ciliegino (gr. 200 ca.)
- olio d’oliva (q.b.)
- sale (q.b.)
- un aglio
- formaggio grattugiato
- pecorino e/o parmigiano (q.b.)
- basilico (q.b.)
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