Torrone bianco alle nocciole

Che ricetta spettacolare! Questo dolce dal cuore morbido ma croccante al morso, è un classico della tradizione autunnale sulla tavola napoletana. Si prepara infatti il 1 novembre ed è infatti conosciuto anche come Torrone dei Morti o murticiell. La credenza popolare infatti vuole che per far tornare in vita i defunti vada preparato loro qualcosa di buono, anche se saranno in grado di “rifarsi vivi” solo per una notte. Mi raccomando, la forma è importantissima: il vero torrone dei morti è una barra rettangolare. Buona preparazione!

Ingredienti

450 gr zucchero 

150 ml di acqua 

350 gr di miele chiaro 

500 gr di misto mandorle e nocciole tostate 

80 gr di albume d’uovo

40 gr di zucchero 

vaniglia q.b.