Deliziose Napoletane fatte in casa
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Ricotta e pera con nocciole
Un posto d’onore nel libro delle ricette campane va alla “Torta ricotta e pera”, grande classico della pasticceria Amalfitana con l’aggiunta croccante delle nocciole. Un dessert spumoso e intenso
Pastiera Napoletana, l’antica ricetta di casa
Si dice che Partenope, una delle tre Sirena che con la sua voce incantava i marinai di Ulisse nel racconto di Omero, uscì dalle acque del Golfo di Napoli,
Spaghetti su crema di scarola, pinoli, acciughe, pomodori secchi e olive nere
Questo piatto dai colori vivaci è una vera sfida tra sapori decisi che si rincorrono ma a vincere sarà la dolcezza della scarola esaltata dal gusto pungente delle alici
Le Rame di Napoli
Questi dolcetti sono un pezzo di storia dell’Italia del Mezzogiorno. Una vera chicca! Con la costituzione della nuova monarchia borbonica nel 1700, venne coniata una nuova moneta in lega
Paccheri alla Somma Vesuviana
Tipica ricetta di recupero della tradizione natalizia partenopea: i paccheri con il baccalà o Paccheri alla Vesuviana. Qualcuno si chiederà: ma il baccalà non veniva dai Mari del Nord?
Carbonara cremosissima
La Carbonara è una ricetta tipica della cucina povera romana, un piatto classico della tavola italiana ormai apprezzato a livello internazionale e per questo uno dei più proposti nei
Spaghetti alla Bufala
Questa ricetta è perfetta per appagare il desiderio di un piatto cremoso e fresco diverso dal solito. L’aroma del limone è il segreto di questa ricetta caratterizzata da gusti
Il Migliaccio
Il Migliaccio napoletano: uno dei dolci più antichi della tradizione campana. Tipico del periodo del Carnevale è a base di semolino, ricotta, latte e uova e ricorda una pastiera
Plumcake alle mele
C’è solo un profumo che riesce a rievocare i più teneri e lontani ricordi d’infanzia: è l’odore della torta di mele con il profumo delle spezie aromatiche, mentre lo
Graffe con patate
Sai che la Campania vanta anche una pasticceria street food? Le Graffe Napoletane sono un dolce speciale che risale al periodo della dominazione austriaca a cui si ispira anche
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